LOS SABORES DE MI TIERRA

Almuerzo campesino

Ingredientes 

- gallina criolla, carne de cerdo o de res.

- mazorca
- papas con piel. 

- habas desgranadas.

para el guiso

- aceite
- condimentos al gusto
- tomate picado en cuadros pequeños.
- cebolla picada en cuadros pequeños.
- limón
- sal 

Para el ensalada:

- cebolla cabezona picada en rodajas o julianas.

- tomate pelado y cortado en rodajas.
- Lechuga cortada en julianas.
- sal al gusto

Preparacion

- Se prepara la carne (preferiblemente asada), si es gallina se puede hacer al horno,  en la olla a presión se coloca a cocinar la mazorca por unos 20 minutos, en otros recipiente se coloca a cocinar las habas desgranadas unos 30 minutos y por ultimo en otra olla se coloca a cocinar las papas 20 minutos. que vaya cocinando todo al tiempo en diferentes recipiente.

- Para el guiso en un recipiente se le agrega un base de aceite, se le agrega la cebolla picada se deja fritar un poco y luego se le agrega el tomate, los condimentos y sal al gusto y se deja sofreír bien y luego que el guiso este y se le agrega un poco a los alimentos debidamente cocinados (habas desgranadas,papas y a la mazorca). 

- para la ensalada en un recipiente se coloca la cebolla en rodajas o en julianas, el tomate en rodajas y la lechuga en julianas, se le agrega un poco de limón y sal al gusto.

- finalmente se emplata y se disfruta de un delicioso almuerzo campesino.

CHICHA DE MAIZ

Ingredientes

Agua 

Harina de Maíz

Panela raspada

Preparación

- Se coloca a hervir una olla con el agua dependiendo de la cantidad de bebida que desee.

- Se disuelve la harina de maíz en agua fría sin que queden grumos.

- Cuando el agua haya hervido, se le agrega la harina disuelta en agua fría, teniendo en cuenta que la mezcla quede homogénea ni muy espesa ni muy clara.

- Se deja cocinar por unos 10 o 15 minutos rebullendo constante mente evitando que se derrame la preparación.

- Se deja enfriar.

- Se coloca a fermentar por unos 3 días en un recipiente bien sellado.

- Se puede endulzar con panela: se hace el melado de la panela y se le agrega la cantidad de bebida que desee consumir.